Eve Valladares
Mi viaje al mundo de la nutrición comenzó con mis propios problemas de salud. Cuando era niña, siempre tuve problemas digestivos, lo que despertó en mí una profunda curiosidad sobre cómo funciona el cuerpo, especialmente sobre el papel que desempeñan los alimentos en nuestra salud. Quería aprender todo lo que pudiera para ayudar a controlar mis síntomas y comprender la intrincada relación entre la nutrición y el bienestar.
Esa pasión me llevó a cursar una licenciatura en Nutrición y Administración de Alimentos en la Universidad Estatal de California, Long Beach, en 2009. Con hambre de más conocimientos, continué mi camino con una pasantía en dietética en la Universidad de Oakwood en Alabama, y en 2013 obtuve mi maestría en Ciencias de la Nutrición en la Universidad Estatal de California, Los Ángeles.
Ahora, con más de una década de experiencia, me dedico a compartir lo que he aprendido con otras personas, ayudando a las personas a tomar decisiones informadas sobre su salud y nutrición. Para llegar a más personas, especialmente a la comunidad de habla hispana, creé Siempre Salud 101, un canal de YouTube donde desgloso la terapia nutricional médica en consejos simples y fáciles de seguir. Mi objetivo es ayudar a las personas a comprender y gestionar su salud antes de que los problemas se agraven, brindándoles el conocimiento que necesitan.
My journey into the world of nutrition began with my own health challenges. Growing up, I always had digestive issues, which sparked a deep curiosity about how the body works, especially how food plays a role in our health. I wanted to learn everything I could to help manage my symptoms and understand the intricate relationship between nutrition and well-being.
That passion led me to pursue a Bachelor's in Nutrition and Food Administration from California State University, Long Beach in 2009. Hungry for more knowledge, I continued my path with a Dietetic Internship at Oakwood University in Alabama, and in 2013, I earned my Master's in Nutritional Science from California State University, Los Angeles.
Now, with over a decade of experience, I’m dedicated to sharing what I’ve learned with others, helping people make informed choices about their health and nutrition. To reach even more people, especially the Spanish-speaking community, I created Siempre Salud 101, a YouTube channel where I break down medical nutrition therapy into simple, easy-to-follow advice. My goal is to help people understand and manage their health before issues escalate, empowering them with the knowledge they need.